Nos Champagnes
Brut Nature
BLANC DE BLANCS
Ce Champagne Blanc de blanc Brut Nature est l’expression des chardonnays de Nogent l'Abbesse, sans adjonction de liqueur de dosage.
Il fait l'objet d'un vieillissement prolongé sur lies fines pour acquérir une franchise, une finesse et une tension exceptionnelle.
L'absence de dosage permet de mettre en valeur la pureté et la minéralité du terroir calcaire de Nogent l'Abbesse.
TERROIR
100% Nogent l'Abbesse
Sous-sol de craie du Campanien
Viticulture engagée pour la biodiversité
ASSEMBLAGE
100% Chardonnay
100% Cuvée : seuls les jus issus de la première presse sont vinifiés pour garantir finesse aromatique et potentiel de garde.
GASTRONOMIE
Ce Champagne Brut Nature est parfaitement adapté pour l'apéritif ou pour des accords avec des produits iodés (huîtres, caviar, noix de Saint Jacques...). Un cerviche de poisson viendra réveiller les papilles mettant en valeur la pureté cristalline du champagne.
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NOTES DE DÉGUSTATION
La robe est or pâle et les bulles sont légères et dynamiques.
Le nez est minéral et complexe, avec des arômes de poire, de coing et de pamplemousse. L'ensemble est d'une grande pureté.
La bouche présente une belle droiture et une grande vivacité. Les arômes de poire et de frangipane se succèdent. La bulle est crémeuse. De très beaux amers nous accompagnent jusqu'à une finale délicatement saline.